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餐饮厨房排烟罩 促进露天烧烤向环保烧烤转变

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人气:-发表时间:2016-10-11 10:02【

  近日,各地城管局、城管执法局对所在辖区内所有烧烤摊点开展集中整治,重点对油烟净化设备安装情况进行检查。

  众所周知,烧烤除了食品安全上存在的问题,还产生噪音和烟熏,与此同时也给市容市貌、城市卫生环境带来不利影响。如何让烧烤摊与民众和谐相处?这是一个迫切待解的现实问题。化解这一问题,既需要“多协商”,也需要多想办法,这其中,改变传统烧烤为环保烧烤,制定烧烤食品安全标准,让烧烤不仅环保,而且健康,是不可或缺一环。

  如何向环保烧烤转变?这就需要技术创新,通过技术革新,设备改进,对传统烧烤设备进行大换血。这其中的关键,就是要彻底摒弃木炭这一传统烧烤燃料,改为电烧烤。现在许多烧烤的燃料都是传统的木炭,由此不但引发大量油烟,更为重要的是,木炭烧烤残留的有毒有害气体,会对烧烤的食品产生难以避免的危害。

  其次,还要对烧烤过程中的油烟进行收集处理,再环保的烧烤方式,在烧烤过程中,也会有一定量的油烟产生,如果不进行收集,就会污染环境。同时,更要制定统一的烧烤食品安全标准,详细规定哪些食品可以烧烤、哪些食品不能烧烤。看看现在的烧烤摊,从鸡鸭鱼肉,到各种蔬菜,应有尽有。须知,不是每一种食品都适合烧烤,不适合烧烤的食品经烧烤后,不但破坏食品口味,而且会产生有毒有害物质,危害人身健康。

  烧烤是市场需求催生的,也是许多人的生计来源,恰因此,在取缔占道经营、影响环境的露天烧烤的同时,更要想尽办法让烧烤摊转型升级。只有实现环保烧烤,才能使烧烤与民众和谐相处。这个大方向应该是明确的。


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