商用厨房装备 分类

　　商用厨房装备 其大致可分为五大类：灶具装备 、排烟透风 装备 、调治装备 、机械类装备 、制冷保温装备 。

　　灶具装备

　　如今 用的竞赛 多的是自然 气或许 液化气灶。其中，最稀有 产品 有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧装备 等。这些燃气装备 一样往常 要经由 相关的检测，方可运用 。随着电磁手艺 的生长，如今 已有一少局限 厨房最先 运用 电磁灶具，绿色环保，浪费 本钱 ，将是未来 的生长趋向 。

　　排烟透风 装备

　　为了食物卫生和厨房职员 康健，排烟系统 是每个厨房必备的必备设备 。稀有 的装备 有豪华 烟罩，运水烟罩，油烟污染 器，风机等装备 ，此类的装备 的安设 要凭证 燃气装备 的几多以及面积来测算，必需 大于燃气装备 面积的20%以上，才干 保险 空气的质量。卫生局限 也有专门的抽查检测。

　　调治装备

　　此类装备 数目 竞赛 多，称号 也许多，主要 有这么几种：事情台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。经常 运用 到的有职掌 台、米面架，3-5层菜架，面案事情台，水池等装备 ，以不锈钢制品为主。

　　机械类装备

　　这里主要 用到的是一些小型的机械类的装备 ，竞赛 经常 运用 的产品 有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆乳机，咖啡机，制冰机等产品 ，这些机械品牌种类 许多，成效 也良莠不齐 ，一样往常 是要凭证 厨房的层次 需求 来装备 的。

　　制冷保温装备

　　为了原质料的寄存 ，经常 要用到冰柜，以4门，6门为最稀有 。为了能维持食物 的温度，还需求 有保温台、售饭台等装备 。热水器也是必不成 少的装备 。