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理想酒店厨房设计方案 酒店厨房设备的选择安置

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人气:-发表时间:2016-11-10 14:30【

  酒店厨房的设计好坏关乎厨房人员工作的相互协调性、厨房设备卫生环境、餐品烹饪效果等等。理想的酒店厨房设计方案,可以使厨房环境洁净卫生,排水排烟有礼有序,厨房设备安置得当,厨师与其他人员协作制作美味佳肴显得得心应手。因此更好的服务于客户,不断增加酒店食客。反之,如果设置不完善,可能导致厨房杂乱无章,乌烟瘴气,厨师无心制作美食,菜品成色口感不佳,自然无顾客问津。

  现在的酒店为了拉生意可以说是各种优惠各种打折,诚然,这种方式在短期内是会有效,但是如果随着客户对酒店的了解日益加深,而酒店没有足够的水平,做不出美味的饭菜,那么无论你多大的优惠,甚至免费吃,也未必有人肯买账。所以说,真正的高水平酒店并不是优惠打折自己的菜品,而是不断提高自己的水平,达到这一点,哪怕一桌几千,也照样有人心甘情愿的埋单,这就是现实。而能够塑造高水平酒店的标准之一就是选择高品质的厨房设备

  从某种意义上来说,酒店厨房设备是一个酒店的核心,如果品质不过关,在使用的时候无法得心应手,那么是无法做出美味的饭菜的。不过,之前很多人认识不到这一点,觉得请到了好厨师,那么一切都是可以实现的。但是事实并不是如此,厨师再好,在厨房的时候锅不好用,勺不顺手,那么再好的厨师也于事无补。

  提高产量与质量,酒店厨房设备、用具布局拥有合理空间,使视野开阔,方便管理。对不合理的原有装置,尽量加以改造或利用,以合乎经济原则。厨房内抽气系统,以保持空气流通及无闷热感为基本目标,务求使厨房有一个舒适的工作环境,酒店厨房设备符合消防、卫生、环保条例,以确保安全及避免损毁。

  所以对于消费者来说,如果看一个酒店的实际水平,那么一定要到它的后厨去看看,如果厨房设备整齐完备,做菜的时候无论是厨师也好还是顺菜也好,各司其职、整齐有序、忙而不乱,那么这家酒店肯定不会差。无论是菜品还是服务,都会是非常出色的。反之,如果厨房杂乱不堪,一到饭点人员乱的一团糟,这样的酒店只能是应付一时,却不会长久的生存。这就是现实酒店的真实写照。


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