商用厨房工程设计应凭证 丈量、结构 、出方案、方案修正 、设计、出图、订购装备 、装备 进场、装备 安设 的设计流程，而且厨房应征求 ：备餐间、副食库、粗加工区、烹饪区、主食区以及洗消区，这些都是组成一个完整 厨房的基本 。成效 区已经基本 确定了，那么厨房所需的面积又该怎样 确定呢？

上百人的食堂厨房面积盘算要领：

一、按一个餐位0.5-0.8平米盘算来说，算上运输质料的走道，一间上百人的食堂厨房最少需求 70多㎡的面积。

二、凭证 餐厨比1:1来盘算，每四人需求 3平米，餐厅面积差不多是75㎡，是以 厨房面积也需求 70多㎡。

综上盘算要领lu先生APP视频app在线下载得出，一间可供上百人就餐的食堂所需求 的厨房面积或许是75多㎡，只要 这样才干 知足 每日三餐 的需求 。